手撕鸭是一种美味可口的传统菜肴，它的做法简单易学，口感鲜美，深受人们喜爱。下面我来介绍一下手撕鸭的做法和配料配方。

配料：

1. 鸭肉 1只

2. 姜片 适量

3. 料酒 适量

4. 生抽 适量

5. 老抽 适量

6. 盐 适量

7. 糖 适量

8. 鸡精 适量

9. 葱花 适量

10. 食用油 适量

做法：

1. 将鸭肉洗净，控干水分备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入生姜片煸炒出香味，然后加入鸭肉翻炒均匀。

3. 加入适量的料酒，翻炒至鸭肉变色。

4. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖煮30分钟左右，直至鸭肉熟透。

6. 加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀。

7. 最后将鸭肉取出，用手撕成小块即可。

手撕鸭的做法简单，但是需要耐心等待煮沸焖煮的过程，让鸭肉煮熟变得更加入味。如果您喜欢吃辣，还可以加入适量的辣椒或者花椒等调料，让手撕鸭更加香辣可口。希望大家能够成功尝试，享受到美食的乐趣。