苦荞是一种富含营养的食物，它含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，并且具有降血糖、降血脂、抗氧化等保健功效，因此备受推崇。然而，由于苦荞的苦涩味道，许多人并不喜欢食用。如何让苦荞既好吃又营养呢？下面为您介绍几种简单易行的做法。

第一种：苦荞粥

将苦荞米洗净后泡水一段时间，然后用电饭煲煮成粥。可以根据个人口味添加适量的糖或者蜂蜜，也可以加入一些燕麦、杂粮等搭配食用，既美味又营养。

第二种：苦荞面条

将苦荞面粉和普通面粉按照3:7的比例混合，加入适量的水揉成面团，然后用面条机擀成面条，煮熟后可以加入自己喜欢的调料，例如酱油、醋、葱花等，口感清香爽口，富有嚼劲。

第三种：苦荞糕点

将苦荞面粉、鸡蛋、糖、牛奶等原料混合搅拌均匀，然后倒入模具中蒸熟，可以做成苦荞蛋糕、苦荞面包等糕点，口感柔软香甜，营养丰富。

总之，苦荞这种富含营养的食品，虽然口感略苦，但是通过合理搭配和烹饪，我们可以使其变得既好吃又营养。建议大家在日常生活中适当食用，对身体健康有着很好的保健作用。