广东粽子是中国传统的美食之一，其馅料和包裹的叶子都有多种选择。以下是广东粽子馅料和叶子的介绍：

馅料方面，广东粽子的主要馅料有五花肉、咸蛋黄、糯米、冬菇、瘦肉、花生、豆沙等。五花肉是广东粽子的主要馅料之一，经过切块、焯水、煮炒等处理后，肥瘦相间、香嫩可口，是广东粽子的经典口味。咸蛋黄是另一种常见的馅料，能够增加粽子的咸味和口感。此外，糯米也是广东粽子的重要馅料之一，它可以与其他馅料搭配，制作出不同口味的粽子。

叶子方面，广东粽子常用的叶子有竹叶、荷叶、糯米叶等。竹叶是广东粽子的主要叶子，其质地柔韧、味道清香，适合包裹五花肉、咸蛋黄等肉质馅料的粽子。荷叶也是广东粽子的常用叶子之一，荷叶的纤维较为粗糙，适合包裹瘦肉、冬菇等馅料，口感清爽。糯米叶是另一种常见的叶子，其味道清香，且糯米叶的特殊质地能够让粽子更加爽滑。

除了以上介绍的馅料和叶子，广东还有一些特色口味的粽子，如蜜枣粽、椰蓉粽、咸肉粽等，这些粽子的馅料和叶子都有所不同，各具特色。

总之，广东粽子的馅料和叶子种类繁多，每一种口味都有其独特之处，让人们在品尝美食的同时，也能够体验到不同的文化和风味。