铁板鸭肠酱料是一款美味可口的传统小吃，口感鲜美，风味独特。以下是铁板鸭肠酱料的配方和制作流程。

配料：

- 鸭肠500g

- 葱、姜、蒜、辣椒适量

- 酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒、香菜适量

制作流程：

1. 将鸭肠清洗干净，去除污垢和杂质，切成适当大小的段。

2. 葱、姜、蒜、辣椒切末，备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒，炒香后加入鸭肠煸炒几分钟。

4. 加入适量的酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入清水，煮开后转小火煮20分钟左右，直到鸭肠软烂入味。

6. 加入适量辣椒末，再次翻炒均匀。

7. 最后加入香菜末，拌匀即可。

铁板鸭肠酱料制作完成后，可以搭配热气腾腾的饭菜一起享用，味道鲜美，营养丰富。