咸鸡蛋是一种非常受欢迎的美食，特别是在中国。很多人喜欢在早餐或下午茶时享用咸鸡蛋。但是，你知道怎么腌制咸鸡蛋吗？下面是一种简单易学的方法。

材料：

- 鸡蛋6个

- 盐适量

- 茶叶10克

- 八角2个

- 肉桂1块

- 草果3个

- 桂皮1块

- 酱油适量

步骤：

1. 将鸡蛋洗净，放入锅中加水，煮开后继续煮10分钟。

2. 煮好的鸡蛋放入冷水中冷却，然后用勺子轻轻敲打鸡蛋表面，使其表面裂开，但不要敲破蛋壳。

3. 准备腌制材料：将茶叶、八角、肉桂、草果和桂皮放入锅中，加入适量的水和酱油，煮开后转小火煮10分钟左右。

4. 将煮好的腌制材料倒入一个玻璃容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，然后放入敲裂的鸡蛋。

5. 把鸡蛋放入冰箱中腌制一个星期左右，期间每天翻转鸡蛋，使其均匀入味。

6. 腌制好的咸鸡蛋可以用来做煮蛋、蛋花汤或者直接配粥食用。

总之，腌制咸鸡蛋并不困难，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的咸鸡蛋。大家可以根据自己的口味调整盐的用量，以及腌制的时间长短。