水性指甲油是一种相对于传统指甲油而言比较新型的产品，相比传统指甲油，它的成分更加环保，更加安全。但是，很多人使用水性指甲油时会发现，一旦碰到水，它就很容易掉落，这是为什么呢？

首先，我们需要知道水性指甲油与传统指甲油的成分不同。传统指甲油主要成分是有机溶剂，而水性指甲油则是以水为基础，加入了一些水溶性的树脂和颜料。这也是为什么水性指甲油比较环保、健康的原因。

但是，由于水性指甲油的成分是水溶性的，因此一旦接触到水，水分子就会渗入指甲油中，使得指甲油的树脂和颜料变得不稳定，失去粘性，从而导致指甲油容易掉落。而且，水性指甲油干燥的速度也相对较慢，需要更长时间的等待才能干透，因此在使用水性指甲油时，一定要注意避免接触水分。

除了水分的影响外，使用水性指甲油时还需要注意到一些其他的因素。比如说，如果涂的太薄或者不均匀，也容易造成指甲油掉落。此外，如果指甲表面没有做好清洁和磨砂处理，也会影响指甲油的附着性能。

总之，水性指甲油之所以一碰水就掉，主要是由于其成分的特殊性质。因此，在使用水性指甲油时，我们需要特别留意避免接触水分，同时还要注意涂抹的方式和指甲表面的处理，以保证指甲油的持久性和美观度。