云南酸角，是一种口感酸甜，富含营养的水果。在云南，它是非常常见的一种水果，但是很多人可能并不知道如何吃才能让它的营养价值更好地被吸收。

首先，酸角虽然味道酸甜可口，但是却含有一定的酸性物质，容易对牙齿造成伤害。因此，在吃酸角的时候，最好不要直接将果肉咬下来，而是应该先将果肉切成小块，再用勺子舀食。

其次，酸角中含有大量的维生素C和维生素B，但是这些营养物质很容易在加热的过程中被破坏。因此，在食用酸角时，最好选择生食或者是轻微加热后食用，以保证营养价值的完整性。

最后，酸角中含有大量的果胶和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。但是，如果过量食用，也容易引起腹泻等不适症状。因此，在食用酸角时，应该注意控制食用量，避免过量摄入。

总的来说，云南酸角是一种非常健康美味的水果，但是在食用时，也需要注意一些细节，以保证其营养价值的完整性，并避免不适症状的出现。