烤箱锡纸是烤制食物时常用的工具之一，它能够帮助我们更好地保护食物，防止食物烤糊或干燥。但是，有些人可能会有这样一个疑问，烤箱锡纸用哪一面盖食物呢？

其实，烤箱锡纸并没有正反面之分，因为它的两面是一样的。所以，你可以随意选择烤箱锡纸的哪一面朝上来盖食物，都是可以的。

然而，有一些人认为，烤箱锡纸的一面比另一面更光滑，所以建议将光滑的一面朝上，这样可以更好地反射热量，使食物更加均匀地受热。

另外，当你使用烤箱锡纸烤制脆皮食物时，比如说烤薯条或烤鸡翅，建议将锡纸的光滑面朝下，这样能更好地吸收油脂，使食物更加酥脆。

总之，烤箱锡纸没有正反面之分，你可以根据自己的需求和喜好来选择哪一面朝上来盖食物。但是，如果你想让食物更加均匀地受热或更加酥脆，就可以根据上述建议来选择盖食物的方式。