PU发泡和EVA发泡都是常见的塑料材料发泡技术，但它们在材料性质、应用领域和工艺流程等方面有着明显的不同。

首先，PU发泡材料是由异氰酸酯和聚醚、聚酯等多种原材料制成的，具有较高的强度、韧性和耐磨性，同时还具有良好的隔音、保温和防潮性能。而EVA发泡材料则是以乙烯醋酸乙烯酯共聚物为主要原料，具有柔软、弹性好、质轻、抗震性能优异等特点。

其次，PU发泡主要应用于汽车、建筑、家具、鞋材等领域，如汽车座椅、保温材料、沙发床垫等；而EVA发泡则主要应用于运动鞋、拖鞋、游泳用具、玩具等领域。由于PU发泡材料较为坚硬，所以其在运动鞋等领域的应用较少。

最后，PU发泡和EVA发泡的工艺流程也有所不同。PU发泡需要配制发泡剂、催化剂、助剂等原材料，并采用高压喷涂或注塑成型等工艺进行制造；而EVA发泡则采用热压成型或注塑成型等工艺进行制造，其工艺流程相对简单。

综上所述，PU发泡和EVA发泡虽然都是塑料材料发泡技术，但它们在材料性质、应用领域和工艺流程等方面有着明显的不同，需要根据具体的应用需求进行选择。