腌芒果是一道非常受欢迎的小吃，许多人都喜欢它酸甜可口的味道。但是有些人会担心，如果腌芒果放置一天后，第二天还能否食用呢？

首先，我们需要知道腌芒果的制作过程。一般来说，腌芒果是将芒果切成块状，加入盐、糖、醋等调料，然后放置在密封容器中腌制数小时至一天，以使芒果入味。因此，腌芒果的保质期并不长，一般只能在制作后的一至两天内食用。

如果您想要保存腌芒果，可以将其放置在冰箱中，但也要尽快食用，不宜过久存放。另外，如果腌芒果的味道发生变化，或者出现异味、变质等情况，建议不要再食用，以免影响健康。

总的来说，腌芒果是一道美味的小吃，但是由于其保质期较短，需要及时食用或保存。同时，在食用过程中也要注意卫生和安全，避免食品中毒等问题。