泡菜是一道韩国传统美食，也逐渐在全世界范围内受到欢迎。家庭自制泡菜不仅健康美味，而且做法简单，下面就来介绍一下。

材料：

- 1个大白菜

- 适量盐

- 适量红辣椒粉

- 适量葱、姜、蒜

- 适量鱼露或酱油

做法：

1. 将白菜洗净，将叶子一片片撕下来，切成大小适中的块状。

2. 在一个大碗中放入白菜块，撒上适量的盐，轻轻揉搓一下，让盐均匀地裹在菜叶上，静置20分钟至半小时，待白菜变软。

3. 将葱、姜、蒜切成末，放入另一个大碗中，加入适量的红辣椒粉和鱼露或酱油，搅拌均匀。

4. 将腌好的白菜块挤出多余的水分，然后放入调料碗中，用手将调料均匀地涂抹在每一块白菜上。

5. 将涂好调料的白菜块放入一个密封的容器中，压实并轻轻拍打，让菜叶之间的空气排出，最后盖上盖子。

6. 把密封容器放在室温下静置一到三天，直到泡菜的口感和味道符合自己的喜好。最后，把泡菜放入冰箱冷藏保存，可以保存一个月左右。

家庭自制泡菜的做法非常简单，而且可以随意调整口味。如果喜欢辣味重一些的可以多加一点辣椒粉，如果喜欢口感酸爽可以加入适量的苹果泥或者白糖。总之，自己动手做泡菜，不仅健康美味，而且还能满足自己的口味需求。