小苏打是一种常见的家用清洁剂，也被广泛用于烘焙中，用于发酵食品的面团。然而，关于食用小苏打是否会中毒的问题存在一定的争议。

首先，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，食用时会产生二氧化碳，促进面团发酵。虽然小苏打在烘焙中被广泛使用，但是食用过量可能会产生不良反应，如胃痛、腹泻等。

其次，小苏打并不是一种无害的食品添加剂。在北美和欧洲，使用小苏打作为食品添加剂是被禁止的。因为小苏打可能会与酸性物质反应，产生高浓度的二氧化碳，导致中毒。

最后，即使在烘焙中使用小苏打，也需要注意使用量。一般来说，每500克面粉中加入1/2茶匙的小苏打即可。过量使用小苏打可能会影响面团的质地和口感，并且也可能会导致不良反应。

总之，虽然小苏打在烘焙中使用广泛，但是食用过量或者长期食用小苏打可能会导致不良反应和中毒。在烘焙中使用小苏打时，需要注意使用量，避免过量使用。对于儿童、孕妇、老年人和有消化系统疾病的人群，更需要注意食用小苏打的安全性。