排骨炖石斛是一道美味可口、营养丰富的汤品，其功效和禁忌如下：

功效：

1. 养阴润燥：石斛具有养阴润燥的作用，能够滋润身体，缓解干咳、口干等症状。

2. 健脾养胃：排骨含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，能够增强身体的抵抗力，石斛则能够促进消化吸收，有利于健脾养胃。

3. 补肾壮阳：石斛还具有补肾壮阳的作用，能够改善男性的性功能，增强体力。

禁忌：

1. 孕妇忌食：石斛具有一定的药性，孕妇不宜食用，以免影响胎儿健康。

2. 肝肾功能不全者忌食：石斛具有滋补作用，肝肾功能不全者不宜食用，以免加重病情。

3. 肠胃不好者忌食：排骨炖石斛属于补益类食品，肠胃不好的人不宜食用，以免引起消化不良。

总之，排骨炖石斛是一道营养丰富、具有一定功效的汤品，但在食用时需要根据自身情况来选择。如有疑问，建议咨询医生或营养师。