今天我们来介绍一道美味的油炸臭豆腐，不仅香脆可口，而且还有一份美味的汤汁。下面就跟随我一起来学习如何制作这道美食吧！

首先，准备好需要的材料：臭豆腐、淀粉、辣椒、大葱、姜、蒜、鸡精、盐、糖、酱油、白醋、清水、花椒等。

其次，将臭豆腐切成小块，用干净的水浸泡一段时间，让豆腐的臭味去除掉。然后将豆腐块沥干水分，放入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，让豆腐块表面裹上一层薄薄的淀粉。

接下来，将油倒入锅中，烧至六成热，将裹好淀粉的豆腐块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

接着，开始制作汤汁。先将姜、蒜、大葱、花椒和辣椒切成末，放入炒锅中煸炒，加入适量的清水，煮开后放入鸡精、盐、糖、酱油和白醋，搅拌均匀，最后将炸好的臭豆腐块放入汤中，煮至汤汁浓稠即可。

最后，将炸好的臭豆腐盛入碗中，淋上浓郁的汤汁，撒上少许葱花和辣椒末，一道美味的油炸臭豆腐就完成了！

通过这个简单的视频教程，相信大家已经掌握了制作油炸臭豆腐汤汁的技巧，快来尝试一下吧！