卤羊头是一道传统的美食，它的主要材料是羊头，配以多种调料和配料，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下卤羊头的做法和配料。

首先，准备好羊头，去掉头发和内脏，洗净后切成小块。然后准备卤汁，卤汁的主要材料包括大料、桂皮、八角、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖等。将这些材料放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火煮30分钟，让调料的味道充分渗透。

接下来，将切好的羊头块放入锅中，加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，然后将卤汁倒入锅中，煮开后转小火煮1-2小时，让羊头块充分吸取卤汁的味道。最后加入一些配料，如豆腐、木耳、冬瓜等，再煮10分钟左右即可。

卤羊头的配料可以根据个人口味自由调整，可以加入红枣、枸杞、花菜等，增加口感和营养价值。此外，在烹制羊头的过程中，需要注意火候和时间，让羊头块的肉质鲜嫩多汁，口感更佳。

总之，卤羊头是一道美味可口的传统美食，其做法简单，配料丰富，适合各种人群食用。如果你喜欢羊肉，不妨尝试一下卤羊头，相信你会爱上它的美味！