西米粽子是一种以糯米和西米为主要原料制作而成的传统食品，口感软糯、香甜可口。关于西米粽子的烹饪方式，人们一直存在争议，有人认为煮出来的粽子更好吃，也有人认为蒸出来的粽子更具特色。那么，西米粽子煮的还是蒸的好呢？

首先，从口感上来看，煮出来的西米粽子更加软糯，而蒸出来的则相对更加Q弹。这是由于煮的过程中，糯米和西米会充分吸收水分，使得成品更加湿润；而蒸的过程中，水分流失相对较少，导致成品更加紧实，口感更加有嚼劲。

其次，从营养上来看，煮出来的西米粽子会有一定的营养流失，因为水中含有的一些营养物质会随着煮粽子的过程流失。而蒸出来的粽子则可以保存更多的营养成分，因为蒸的过程中相对较少流失。

最后，从制作难度上来看，煮粽子相对比较简单，只需要将粽子放入锅中煮熟即可。而蒸粽子则需要有专门的蒸锅或者竹篮子，需要在蒸锅中放置植物叶子使粽子更加香味浓郁，对于制作者的要求相对更高。

综上所述，西米粽子煮的还是蒸的好呢，其实是取决于个人口感和喜好的。如果喜欢口感软糯的，可以选择煮的方法；如果喜欢口感Q弹的，可以选择蒸的方法。不过无论何种烹饪方式，只要选用优质的原料，遵循正确的制作方法，都可以制作出美味可口的西米粽子。