端午节是中国传统节日之一，也是包粽子的好时机。包粽子时，其中的“碱水”起着至关重要的作用，它能让粽子的口感更加筋道，更加美味。但是，很多人对于如何放置“碱水”都不是很清楚。今天，我们就来分享一下如何放置“碱水”才能让粽子更加美味。

首先，我们需要准备一些碱性物质，如石灰粉、木灰、苏打等，将其放在锅中加水煮沸，待其冷却后，将上面的碱性物质滤出，留下的水就是我们需要的“碱水”。需要注意的是，这个过程中要戴手套和口罩，以免碱性物质对皮肤和呼吸系统造成伤害。

接下来，我们要将“碱水”倒入大碗或者容器中，然后将准备好的粽子放进去。在放置粽子时，要注意不要让粽子直接接触到碱水，可以用干净的毛巾或者棉布将粽子包好，再放进碱水中。这样可以保证粽子受到足够的碱性作用，同时也不会让粽子变得太过碱味。

最后，我们需要根据粽子的大小和口感，决定放置时间。一般来说，小粽子放置30分钟左右，大粽子放置40分钟以上。粽子放置的时间过长，会让粽子变得过于筋道，口感会变得不好。

总之，包粽子时放置“碱水”是非常重要的一步，它能让粽子变得更加美味。但是，在操作过程中一定要注意安全，不要让碱性物质对身体造成伤害。