油炸芋头是一道美味可口的小吃，香脆可口，营养丰富，深受大家的喜爱。下面为大家介绍一下油炸芋头的做法大全及配料。

材料：芋头、油、盐、辣椒粉、鸡精、面粉、淀粉、生姜、大蒜

步骤：

1. 首先，将芋头削皮切成小块，用水浸泡一下，去除芋头中的淀粉，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 接着，将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

3. 把芋头块放入面粉混合物中，裹上一层薄薄的面粉，使其均匀地覆盖在芋头上。

4. 接着，将油倒入炒锅中，加入姜片和蒜末，加热至油温达到150度左右。

5. 把芋头块放入炒锅中，小火慢慢炸制，炸制时间大概在5分钟左右，直到芋头表面呈现金黄色。

6. 把炸好的芋头捞出来，沥干多余的油，放入大碗中，撒上适量的盐和辣椒粉，轻轻地搅拌均匀，即可食用。

小贴士：

1. 在炸芋头时，一定要掌握好油温，过高的油温会使芋头炸焦，过低的油温则会使芋头油腻。

2. 在撒盐和辣椒粉时，可以根据自己的口味来进行调整，增加或减少用量。

3. 如果喜欢更香更脆的口感，可以在混合面粉和淀粉时，加入一些芝麻、葱花等调料。

4. 在用水浸泡芋头之前，可以将芋头切成块后放入盐水中浸泡一下，去除芋头中的涩味。