四川清蒸酥肉是一道传统的川菜美食，口感鲜美，肉质酥软，是很多人心中的美味。下面，我将为大家介绍这道菜的制作方法。

材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 酱油适量

6. 白胡椒粉适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将五花肉清洗干净，用刀背拍松，切成约2厘米见方的小块。

2. 锅中加水，放入葱姜蒜和适量的料酒烧开，放入肉块焯水，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，放入肉块煸炒至表面呈金黄色。

4. 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，翻炒均匀。

5. 将肉块放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，注意不要让水进入锅中。

6. 取出蒸好的肉块，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 焯水过程中，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去腥味。

2. 煸炒肉块的时候，要翻炒均匀，以免煮熟了表面焦了里面生。

3. 蒸锅要提前加水烧开，放入肉块后，大火蒸15-20分钟即可。

以上就是四川清蒸酥肉的制作方法，希望大家喜欢。