超弹的肉丸是一道非常受欢迎的美食，它的口感鲜美，给人留下深刻的印象。那么，要制作出超弹的肉丸，我们需要哪些配方呢？

首先，肉丸的关键在于面筋的含量。因此，我们需要选择高筋面粉作为肉丸的主要配料。高筋面粉含有较高的蛋白质和面筋，可以使肉丸具有弹性和嚼劲。

其次，肉丸的肉馅也很重要。我们可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等肉类进行搭配，以达到不同的口感和口味。同时，加入适量的鸡蛋、淀粉、面包屑等材料，可以增加肉丸的鲜嫩口感和柔软度。

此外，调味料也是制作肉丸的关键之一。我们可以根据个人口味选择适量的盐、酱油、料酒、姜末等调味品进行调配，以增加肉丸的味道和香气。

最后，关于制作方法，我们需要将所有配料混合均匀后，用手搓成适当大小的肉丸。然后，将肉丸放入沸水中煮熟即可。

综上所述，超弹的肉丸配方主要包括高筋面粉、肉类、鸡蛋、淀粉、面包屑等材料和适量的盐、酱油、料酒、姜末等调味品。只有在合理搭配下，才能制作出口感鲜美、弹性十足的超弹肉丸。