四川凉粉是一道常见的小吃，因为其口感清凉爽口、口感鲜美，备受人们的喜爱。那么，四川凉粉究竟是用什么粉制作的呢？

四川凉粉主要是用绿豆粉或者豌豆粉制作而成。这两种粉都是由豆类制成，加工过程简单，口感细腻，营养丰富。其中，绿豆粉制作的凉粉颜色透明，口感爽滑，味道清爽；豌豆粉制作的凉粉颜色略带黄色，口感细腻，味道鲜美。

制作四川凉粉的过程相对简单，首先将粉浆加入水中搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，将凉粉切成条状或者片状，然后加入适量的调料，可以根据个人口味添加辣椒油、醋、酱油等调料，最后放入冰箱中冷藏即可。

总之，四川凉粉是用绿豆粉或者豌豆粉制作而成的，口感清凉爽口、口感鲜美，是一道非常受人们欢迎的小吃。