炒菜是我们日常生活中必不可少的一项活动，而油的选择也是关键之一。那么，平常炒菜用什么油比较好呢？

首先，我们需要了解不同种类的油有哪些特点。植物油有橄榄油、花生油、菜籽油等，而动物油则有猪油、牛油等。不同的油对身体的影响也是不同的。

在这里，我们推荐使用植物油，特别是橄榄油和菜籽油。橄榄油中富含单不饱和脂肪酸，而菜籽油中则含有一定的多不饱和脂肪酸和维生素E。这些成分对人体有益处，可以帮助降低血脂，预防心血管疾病。

同时，我们还需注意不同油的烟点。烟点指的是油开始冒烟的温度，过高的烟点会导致油烟过大，不仅影响健康，还会影响口感。橄榄油和菜籽油的烟点相对较高，适合长时间高温炒菜。

除此之外，我们还需注意油的质量。选择品牌信誉好、原材料好的油品，可以避免食品安全问题。

总之，平常炒菜用橄榄油和菜籽油比较好，可以满足健康和口感的需求。同时，我们还需注意油的烟点和质量，保障食品安全。