北京烤鸭是中国著名的传统菜肴之一，深受世界各地人们的喜爱。下面将为大家介绍一下北京烤鸭的做法。

首先，选用体积大、肉质细嫩的北京鸭，宰杀并去内脏后，用开水洗净并抹干。然后，在鸭子的皮下切开一些小口子，以便让鸭子更易于入味。接着，将鸭子的脖子塞上一些葱姜蒜和香料，然后把鸭子用叉子在全身上均匀地刺上许多小孔。

接下来，将鸭子放入烤箱中，用文火慢慢地烤制，大约需要一个小时左右，直到鸭子表面呈现出金黄色的色泽。此时，将鸭子取出，用刀片切成薄片，将鸭皮和鸭肉分开，切成大小适中的块。

最后，将鸭皮和鸭肉分别摆放在盘子里，配上葱丝、黄瓜丝和甜面酱，供应时可以搭配烤饼或馒头一起食用。

这就是制作北京烤鸭的基本做法，希望大家能够在家里尝试一下，享受这道美味的传统菜肴。