木耳是一种非常常见的食材，它营养丰富，口感鲜美，因此深受人们的喜爱。然而，如果不注意食用方法，它也有可能对人体造成危害。

在食用木耳时，有些人可能会搭配鱼类一起食用，认为这样可以增加口感和营养。但是，这种搭配其实是不科学的。因为木耳中含有大量的铁元素，而鱼类中含有丰富的亚硝酸盐。当二者混合在一起后，亚硝酸盐会将木耳中的铁元素氧化成三价铁，形成一种叫做亚铁血红素的物质。这种物质会与人体内的氧结合，使得身体无法正常供氧，从而引起头晕、乏力、呼吸困难等症状，严重时甚至可能导致窒息。

因此，我们在食用木耳时要注意搭配食材的科学性。不要将木耳和鱼类一起食用，以免发生危险。同时，在购买木耳时也要选择品质好、新鲜度高的产品，不要购买过期或质量不佳的木耳，以保证自己的健康。