小白菜汆丸子是一道美味的家常菜，香气扑鼻，味道鲜美。今天，我来分享一下小白菜汆丸子的做法。

材料：

1. 小白菜，适量

2. 猪肉馅，250克

3. 豆腐，1块

4. 鸡蛋，1个

5. 淀粉，适量

6. 盐，适量

7. 酱油，适量

8. 姜末，适量

9. 葱末，适量

步骤：

1. 将小白菜剁成碎末，用盐腌制一会儿，然后挤出水分备用。

2. 豆腐切成小块，用勺子压成细腻的豆腐泥。

3. 将猪肉馅、豆腐泥、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、姜末、葱末全部放入一个大碗中，用手搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉馅揉成小丸子，适当压扁，使其易于煮熟。

5. 将小丸子放入热水中，煮至丸子浮起来，捞出备用。

6. 将小白菜末放入锅中，用小火煸炒至出香味，加入适量盐和水，煮至热气腾腾。

7. 将煮好的丸子放入小白菜汤中，煮几分钟即可。

小白菜汆丸子是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合全家人一起品尝。大家不妨试试这道简单易学的菜谱，给自己和家人带来一份健康的味蕾享受。