香炒豆干是一道非常下饭的家常菜，它的特点就是口感香脆，味道鲜美，而且做起来也非常简单。下面我就来分享一下如何让香炒豆干做得更加好吃。

首先，选用好的豆干非常重要。建议选用口感细腻，没有杂质的豆干。如果是自己做豆腐的话，也可以用豆渣制作豆干，这样豆干的口感会更加细腻。

其次，豆干的处理也非常关键。在炒豆干之前，需要先将豆干切成小块，然后用开水烫一下，这样可以去除豆干的异味，也可以使豆干更加容易入味。烫好之后，将豆干捞出来，用厨房纸吸干水分，这样可以避免豆干在炒的过程中出现水汽。

接下来，要准备好调料。一般来说，香炒豆干的调料比较简单，只需要准备葱姜蒜、盐、鸡精、生抽等即可。如果喜欢口感辣一些的话，还可以加入一些辣椒粉或者酱油。

开始炒豆干之前，先将锅烧热，加入适量的油，等油热了之后，将葱姜蒜爆香，然后加入豆干翻炒。在炒豆干的过程中，需要不断翻动，让豆干均匀受热，直至表面变得金黄酥脆。最后，加入适量的盐、鸡精和生抽，继续煸炒几分钟，让调料均匀地裹在豆干上。最后出锅即可。

香炒豆干是一道非常适合搭配米饭或者面条的下饭菜，不仅美味可口，而且营养丰富。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也让生活更加美好。