花岗岩是一种具有晶粒结构的火成岩，属于深成岩。深成岩是指在地壳深部形成的岩石，由于深处温度高、压力大，使得深成岩晶粒较大，结晶度高。相比之下，表生岩石结晶度较低，晶粒较小。花岗岩是由岩浆在深部凝固形成的，其成分主要是长石、石英和云母等矿物质。花岗岩的特点是颗粒粗大，晶粒呈现出裸眼可见的花纹，因此得名花岗岩。花岗岩的形成需要较高的温度和压力，因此只有在地壳深部才能形成。由于深成岩的形成过程相对稳定，因此花岗岩具有相对较高的稳定性和耐久性，常被用于建筑、雕刻和地质研究等方面。