彩色皮的饺子是一道美味可口的传统美食，其外观色彩斑斓、口感鲜美，备受人们喜爱。下面，我们就来一起学习一下彩色皮的饺子的制作方法。

材料准备：

1. 饺子皮：面粉、水；

2. 馅料：猪肉馅、虾仁、韭菜、盐、姜、葱、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋。

做法步骤：

1. 面粉倒入碗中，加入适量的水，揉成面团，醒发30分钟；

2. 面团分成几份，加入不同的食用色素，揉匀，搓成细长条状；

3. 将不同颜色的面团搓成细长条状，将其拼接在一起，用擀面杖擀成饺子皮；

4. 猪肉馅和虾仁混合在一起，加入切碎的韭菜、盐、姜、葱、酱油、料酒、胡椒粉和打匀的鸡蛋，搅拌均匀；

5. 将馅料包入饺子皮中，捏紧口部，再次擀平，重复以上步骤，直至制作完成。

彩色皮的饺子除了美观外，还具有独特的口感和丰富的营养成分，是一道既美味又健康的美食。希望大家也能尝试一下自己动手制作彩色皮的饺子，品尝到不一样的美味。