作为中国传统文化的重要组成部分，年夜饭一向是中国人最为重视的节日之一。在年夜饭的桌上，必不可少的是一些寓意吉祥的菜肴，下面就为大家介绍几道必须要吃的年夜饭菜肴。

首先是鱼。“年年有余”是年夜饭上鱼的寓意，因此在年夜饭上一定要有一道鱼，而且是要整条鱼。不仅仅是因为鱼形象吉祥，更是因为“鱼”和“余”在中文中谐音，寓意着年年有余、家庭幸福。鱼的做法很多，可以清蒸、红烧、煎等等，根据自己的口味来选择。

其次是肉。在中国文化中，猪肉代表着幸福和富贵，因此在年夜饭上一定要有一道猪肉。猪肉的做法也很多，可以红烧、炖、烤等等，根据自己的口味来选择。

再次是汤。年夜饭上的汤可以是鸡汤、猪骨汤、牛肉汤等等，汤的作用是为了补充身体所需的营养，让人体暖和起来。在选择汤的时候，可以根据自己的口味和家庭成员的需求来选择。

最后是蔬菜。在年夜饭上，蔬菜的作用不仅是为了补充身体所需的营养，还可以起到清淡口味的作用。选择蔬菜的时候，可以根据自己的口味和家庭成员的需求来选择，比如可以选择青菜、豆腐、蘑菇等等。

总之，年夜饭上的菜肴要有吉祥的寓意，也要根据家庭成员的口味和需求来选择。希望大家能在年夜饭上吃出幸福和美满的味道！