做酸奶布丁，选择合适的酸奶是关键。那么，用什么酸奶最好呢？

首先，我们需要知道酸奶是由乳酸菌发酵制成的。因此，选购酸奶时，应该注意酸奶中的乳酸菌含量。高含量的乳酸菌能够更好地促进奶制品的发酵，使得酸奶的口感更为浓郁，也更有利于健康。

其次，我们需要考虑酸奶的酸度。酸度过高或过低的酸奶都不适合制作酸奶布丁。过低的酸度会使得奶制品的稳定性变差，而过高的酸度则会影响奶制品的口感。因此，我们应该选择酸度适中的酸奶。

最后，我们还需要考虑酸奶的口感和风味。不同品牌的酸奶在口感和风味上会有所不同。因此，我们可以根据自己的口味喜好，选择自己喜欢的酸奶品牌。

综上所述，选购酸奶时，应该注意乳酸菌含量、酸度和口感风味。如果要制作酸奶布丁，建议选择乳酸菌含量高、酸度适中、口感和风味符合自己口味的酸奶品牌，这样才能制作出口感浓郁、口感好、健康美味的酸奶布丁。