菱角是一种营养丰富的食材，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，是夏季饮食中的佳品。但是，有些人可能不太喜欢它的口感，今天就来介绍一些吃菱角的小技巧，让菱角更好吃。

首先，选购时要选择新鲜的菱角，外表要干净、光滑、无病虫害和破损。剥菱角皮的时候要注意手指不要被刺伤，最好使用菜刀轻轻割开。

其次，烹饪时可以选择清炒、煮汤、煮粥等方法。清炒的时候可以搭配一些蔬菜或者肉类，增加菜品的口感和营养。煮汤或者煮粥的时候，可以将菱角切成小块，加入其他的材料一起煮，增加口感的层次感。

另外，菱角还可以泡水去除苦味。将剥好皮的菱角放入清水中，泡一段时间后再用清水洗净，再进行烹饪，口感会更加鲜美。

最后，可以将菱角切成小块，沾上一些盐和辣椒粉，炸至金黄酥脆，做成菱角片，口感更加丰富。

总之，菱角是一种美味又营养的食材，吃起来也有一些小技巧可以让它更加好吃。希望大家能够多多尝试，发掘出更多好吃的菱角烹饪方法。