清明菜，又称春菜、死人菜，是清明节期间必不可少的传统食品。它是一种绿色蔬菜，形态似蒲公英，味道略苦，但却有着丰富的营养价值和医疗功效。

首先，清明菜富含维生素C和维生素E，这两种维生素对于身体健康有着非常重要的作用。维生素C可以促进人体对铁的吸收，有助于预防贫血；维生素E则能够滋润肌肤，延缓衰老。

其次，清明菜含有丰富的纤维素，有助于促进消化系统的健康。纤维素可以增加肠道蠕动，促进排便，减少便秘的发生。同时，它还能够降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

此外，清明菜还含有多种矿物质和微量元素，如钙、铁、锌等，这些元素对于身体健康有着重要的作用。钙可以促进骨骼生长与发育，预防骨质疏松；铁则可以预防贫血，提高免疫力；锌则可以促进细胞再生，有助于伤口愈合。

最后，清明菜还有一些药用价值。它能够清热解毒、利尿消肿、降血压、治疗糖尿病等。因此，清明菜在民间一直被视为一种具有药用价值的食品。

总之，清明菜不仅是一道美食，更是一种具有丰富营养价值和医疗功效的蔬菜。在清明节期间，我们不妨多吃一些清明菜，保持身体健康。