腌糖蒜是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法简单，味道鲜美，深受大众喜爱。然而，要想制作出完美的腌糖蒜，关键在于掌握正确的配方比例。

首先，我们需要准备好所需的食材：新鲜的大蒜、白糖、醋和盐。接下来，我们需要按照以下的比例进行配制：

1. 大蒜：酌情添加，一般以500克为宜；

2. 白糖：500克；

3. 醋：500毫升；

4. 盐：适量。

制作腌糖蒜的步骤如下：

1. 将大蒜去皮，用水冲洗干净，切成片或者切成蒜末，放入一个干净的容器中备用；

2. 在一个小锅中，将白糖和醋放入，加热搅拌至糖完全溶解；

3. 将溶液倒入容器中，加入适量的盐，用勺子或手将腌料搅拌均匀，直至大蒜片完全被腌料覆盖；

4. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方，每隔一天左右搅拌一次，大约需要腌制7-10天，直到蒜片变软为止。

以上就是制作腌糖蒜的配方比例及步骤，大家可以根据自己的口味和需求进行微调。制作好的腌糖蒜可以放置在冰箱中，保存时间较长，不仅可以搭配米饭和面条，还可以用来烹饪各种美食。