柴葛根和葛根是两种不同的植物，虽然它们都属于豆科植物，但它们的外观和功效有所不同。

首先，从外观上来看，柴葛根的根茎比较细长，呈灰白色，表面有许多细小的红褐色斑点；而葛根的根茎则比较粗壮，呈灰黄色，表面光滑。

其次，从药用功效方面来看，柴葛根具有解表、发汗、理气、化湿等功效，适用于感冒发热、风寒湿痹等疾病；而葛根则具有清热解毒、润肺止咳等功效，适用于热病、咳嗽、口渴等症状。

此外，柴葛根的使用方法多为煎汤或泡茶，而葛根则常用于制作葛根水或葛根粉等药食品。

总之，虽然柴葛根和葛根都是常用的中药材，但它们在外观和功效方面存在差异，使用时应根据病情和需要进行选择。