大竹笋是一种美味可口的食材，但是在储存和保存时需要注意防潮和防虫。晒干是一种常见的方法，下面介绍一下大竹笋晒干的方法。

首先，选择新鲜的大竹笋，去掉外皮和顶部的尖刺。将竹笋切成适当的大小，最好是切成薄片，这样晒干的速度会更快。

接着，将切好的竹笋放到阳光充足、通风良好的地方，最好是在有风的地方，这样可以使竹笋更快地晒干。在晒干的过程中要注意防止潮气和虫害，可以在竹笋上撒一些盐，这样可以杀菌、防潮和防虫。

在晒干的过程中，需要不断地翻动竹笋，以确保每个部分都能够充分地晒干。晒干的时间取决于天气和竹笋的大小，一般需要3-5天的时间。

当竹笋完全晒干后，可以将其放到干燥通风的地方保存。晒干的大竹笋可以用来烧菜、煲汤或者炒菜，口感鲜美，营养丰富。

总之，大竹笋晒干是一种简单易行的方法，可以让我们在季节不同的时候也能够享受到美味的大竹笋。