碳和硝酸反应是一种常见的化学反应，也是制备硝基化合物的重要方法之一。该反应的方程式为：

C + 4HNO3 → CO2 + 4NO2 + 2H2O

在这个方程式中，C代表碳，HNO3代表硝酸。反应过程中，硝酸分子与碳原子发生反应，产生二氧化碳、二氧化氮和水。其中，二氧化氮是一种红棕色气体，有刺激性气味，是一种强氧化剂，可以用于制备硝基化合物，如硝化甘油等。

这个反应的实验条件是：将碳粉末加入浓硝酸中，加热反应，反应温度约为60-70℃。反应中要注意安全，因为硝酸本身是一种强酸，具有强腐蚀性和刺激性，容易引起皮肤和眼睛的损伤，操作时必须戴上防护眼镜和手套。

碳和硝酸反应是一种重要的化学反应，广泛应用于化学工业和军工领域，例如制备炸药、染料、医药等。同时，该反应也是学习化学基础知识的重要实验之一，学生们可以通过实验了解化学反应的基本原理和实验技巧。