烤肉是很多人喜欢的一种烹饪方式，它可以保留食材的原味，还可以增添一些烤制的香气，非常美味。对于家庭烤肉，除了选择好的食材，还需要购买一些必备的调料。

首先是酱料。烤肉时，可以用酱料来增添风味和口感，常见的酱料有沙茶酱、孜然酱、烤肉酱等。沙茶酱是一种台湾特色的调味酱，口感鲜香、辣味适中，非常适合用来蘸肉。孜然酱则是一种带有孜然香气的酱料，可以用来拌烤肉，口感清爽，十分开胃。烤肉酱则是一种比较常见的调味酱，口感浓郁、香甜，与肉类搭配非常合适。

其次是调味料。除了酱料，还需要一些调味料来增添口感和味道。常见的调味料有盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉等。盐和胡椒粉是最基本的调味料，在烤肉时可以用来调节食材的咸度和口感。孜然粉和五香粉则可以用来增添风味，让烤肉更加美味。

最后是腌料。腌料是在烤肉前将食材浸泡一段时间，让其充分吸收调味料的味道，使食材更加美味。常见的腌料有酱油、料酒、生姜、葱等。酱油和料酒可以用来调节食材的咸度和口感，生姜和葱则可以去腥增香，使食材更加鲜美。

综上所述，家庭烤肉需要购买的调料包括酱料、调味料和腌料。这些调料可以根据个人口味进行搭配，让烤肉更加美味。当然，除了调料，还需要注意火候和烤制时间，才能烤出一道美味的烤肉。