养生壶是现代人常用的一种烧水工具，其特点是能够在短时间内将水烧开，同时保持水的温度不变。然而，有些人认为烧开后的水不能用冷水冲洗，否则会影响水的品质和健康功效。这种说法是否正确呢？

首先，我们需要知道，烧开后的水中可能会含有一些杂质和细菌，对健康有一定影响。因此，建议在使用养生壶之前，先将壶内的水倒掉，然后用清水将壶内反复冲洗几遍，以去除壶内的杂质和细菌。

其次，对于烧开后的水，使用冷水冲洗并不会影响其品质和健康功效。相反，这样做可以有效降温，使水更加适合人体饮用。而且，如果烧开后的水长时间放置不用，水温会逐渐降低，此时使用冷水冲洗可以迅速降温，使水更加清爽。

总之，养生壶烧开后可以用冷水冲洗，不会影响水的品质和功效。但是，在使用养生壶之前，需要注意清洗壶内，以保证水的卫生。另外，也建议在使用烧开后的水时，尽快饮用，以避免水中的营养成分流失。