玉和石头在外观上非常相似，但实际上有很大的区别。下面介绍几种辨别玉和石头的方法：

1. 观察色泽：玉的颜色多为青白色、墨绿色、黄褐色等，且色泽柔和，没有过于鲜艳的颜色。而石头的颜色则比较鲜艳，例如红色、绿色、蓝色等。

2. 观察质地：玉的质地细腻柔和，有一种温润的感觉，手感非常舒适。而石头的质地则相对来说比较硬，没有这种柔软的感觉。

3. 观察纹理：玉的纹理比较细腻，有些还会出现一些细小的裂纹，但不影响整体观感。而石头的纹理则比较粗糙，有明显的晶粒状结构。

4. 声音测试：将玉或石头轻轻敲击，如果发出清脆的声音，则为石头，如果发出低沉的声音，则为玉。

5. 光线测试：将玉或石头放在阳光下，观察其透光度。玉透光度较低，但有一种柔和的感觉，而石头则透光度较高，有一种冷硬的感觉。

总之，辨别玉和石头需要多方面的观察和测试，只有全面地了解它们的特点，才能准确地区分它们。