天麻炖鸽子是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴，它所需要的主要食材就是鸽子和天麻，这两种食材都有很好的保健功效。下面我们来了解一下天麻炖鸽子整只的做法。

首先，准备好所需的食材，包括鸽子、天麻、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水等。鸽子需要洗净，在腹内彻底掏空，去掉内脏和杂质。天麻需要提前泡发，然后切成段备用。姜葱需要切成末备用。

接着，将鸽子放入炖盅中，加入适量的清水，放入少量的料酒，再加入姜葱末，盖上盖子，放入蒸锅中蒸煮约20分钟，让鸽子的血水煮出来，以便炖出的鸽子汤清澈。

然后，将蒸煮好的鸽子取出，将炖盅中的清汤倒出备用。将炖盅中的鸽子放回炖盅中，加入切好的天麻段，倒入清汤，加入适量的盐和鸡精，再加入适量的水，使水面淹没鸽子。将盖子盖好，放入炉灶中用小火慢慢炖煮，至鸽子肉熟烂，入味后，即可出锅。

最后，将炖好的天麻炖鸽子整只端上桌，撒上些许葱花点缀即可。这道菜肴具有滋补身体、养生保健的功效，味道鲜美，是一道适合各种人群食用的美食佳肴。