花蟹是一种美味可口的海鲜，最适宜清蒸来保留其鲜美的味道。下面介绍清蒸花蟹的做法。

首先，将新鲜的花蟹放入清水中浸泡半小时，以去除蟹身内的杂质。然后将花蟹放在砧板上，用刀将蟹腹的壳切开，去掉蟹肚内的脏物，清洗干净即可。

将清洗好的花蟹放在蒸锅中，加入少量的生姜和葱段，用中火蒸10-15分钟即可。蒸的时间不宜过长，否则会影响蟹肉的鲜美口感。

最后，将蒸好的花蟹放在盘子中，淋上少量的清汁（生抽、料酒、鸡精、盐等调料混合而成），撒上葱花和香菜即可食用。

清蒸花蟹是一道营养丰富、口感鲜美的海鲜美食，适宜家庭和朋友间聚餐时享用。