猪肘子和猪蹄都是猪脚的部位，它们都含有丰富的营养物质。

首先，猪肘子富含胶原蛋白和蛋白质，是补充肌肤胶原蛋白和促进肌肉生长的理想食物。此外，猪肘子中的钙质和磷质含量较高，有助于增强骨骼的强度。

与此同时，猪蹄也是一种营养丰富的食物。它含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，同样可以滋养皮肤和促进肌肉生长。此外，猪蹄中的胶质含量较高，有利于增强关节的弹性和稳定性。

总体而言，猪肘子和猪蹄都是营养丰富的食物，它们的营养价值相似。如果您需要补充胶原蛋白和蛋白质，那么不妨尝试猪肘子。如果您需要增强骨骼和关节的强度和稳定性，那么猪蹄是一个不错的选择。无论是哪种食物，都应该适量食用，以达到营养平衡的目的。