白蘑菇是一种常见的食用菌类食材，其味道鲜美，营养丰富，被广泛应用于烹饪中。然而，在采摘或购买白蘑菇时，我们可能会发现它们内部有黑色物质，这让许多人产生疑问：白蘑菇里面的黑色能吃吗？

首先，需要明确的是，白蘑菇内部的黑色物质并不是致病菌或有害物质，而是自然形成的菌丝体，也就是白蘑菇的根部。这些黑色的细丝状物质可以在白蘑菇成长的过程中形成，通常分布在菇盖和菇柄的连接处，也有可能分散在整个菌盖内部。

虽然黑色菌丝体不会对人体产生危害，但是在食用白蘑菇时，我们还是需要将其清洗干净，以免摄入过多的土壤和杂质。如果发现菌盖内部有大面积的黑色物质，建议切掉部分或整个菌盖，以免影响口感和食用安全。

最后，需要提醒的是，白蘑菇的品质和新鲜程度对其内部黑色物质的多少有一定的影响。因此，在购买白蘑菇时，我们应该选择色泽鲜亮、质地坚实、表面无变色或斑点的新鲜菌类，以保证其品质和安全。

总之，白蘑菇内部的黑色物质是一种自然形成的菌丝体，不会对人体产生危害，但在食用前需要清洗干净和切除部分黑色物质，同时选择新鲜的白蘑菇也是保证食用安全的重要措施。