芜湖腌香菜做法大全
来源 :华课网校 2024-08-06 19:28:57
中芜湖腌香菜是一道美味可口的传统菜肴,它以新鲜的香菜为主料,配以适量的盐、糖、醋等调味料,再经过腌制和发酵等工序制成。下面,我们就来分享一下芜湖腌香菜的制作方法:
材料:
新鲜香菜300克、盐30克、白糖20克、米醋30克、蒜末适量、红辣椒适量。
步骤:
1. 将新鲜香菜洗净,晾干备用。
2. 将盐、白糖、米醋混合搅拌均匀,调成腌制料。
3. 将香菜切成段状,放入腌制料中,加入适量的蒜末和红辣椒。
4. 将腌制好的香菜放入干净的玻璃瓶中,轻轻拍实,然后盖上盖子,放置在阴凉通风处。
5. 每天将瓶子翻转一次,使香菜均匀受到腌制。
6. 经过3-4天的发酵,芜湖腌香菜就可以食用了。
Tips:
1. 切香菜时要保持一定的长度,方便腌制。
2. 腌制料的比例可以根据个人口味适当调整。
3. 在腌制过程中,要注意保持卫生,避免细菌污染。
总之,制作芜湖腌香菜并不难,只需要一些耐心和细心,就可以制作出美味可口的腌菜。希望大家尝试一下,享受到这道传统美食的美味滋味。
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