随着年龄的增长，老人家的健康问题也越来越多，其中饮食方面的问题尤为重要。有些老人家为了保持身体健康，长期食用麦芽糊精，但他们可能不知道，麦芽糊精的长期食用对身体会产生一定的危害。

麦芽糊精是一种人工合成的食品添加剂，它主要用于调味和增加食品的甜味。虽然麦芽糊精在一定程度上可以代替糖，但长期食用会对身体产生一定的危害。首先，麦芽糊精会导致血糖升高。因为麦芽糊精可以在体内迅速分解成葡萄糖，所以长期食用会导致血糖升高，对于老年人来说，这会增加患糖尿病的风险。

其次，长期食用麦芽糊精还会对老年人的心血管系统产生一定的影响。因为麦芽糊精会导致血糖升高，长期食用会增加心血管系统的负担，使心脏负担过重，导致心脏病、中风等疾病的发生风险增加。

此外，麦芽糊精还会对老年人的肝脏产生一定的影响。长期食用麦芽糊精会增加肝脏负担，导致肝功能下降，甚至导致肝病的发生。

因此，老人家长期食用麦芽糊精会对身体产生一定的危害，建议老人家尽量减少麦芽糊精的摄入量，选择健康的食物来保持身体健康。