淡奶和鲜牛奶都是我们日常饮食中常见的牛奶制品。两者都是以鲜牛奶为原材料制成的，但是它们在营养价值方面有所不同。

首先，淡奶经过脱脂处理，去除了其中的脂肪。因此，淡奶中的脂肪含量相对较低，每100毫升的淡奶中脂肪含量约为0.5克左右。相比之下，鲜牛奶中的脂肪含量较高，每100毫升中脂肪含量约为3.5克左右。因此，如果你想要减少脂肪摄入量，选择淡奶是更好的选择。

其次，鲜牛奶中含有的蛋白质和钙质含量更高。每100毫升的鲜牛奶中蛋白质含量约为3.5克，而淡奶中蛋白质含量约为3克左右。同样，每100毫升的鲜牛奶中含有120毫克左右的钙质，而淡奶中含有90毫克左右的钙质。因此，如果你需要更多的蛋白质和钙质，选择鲜牛奶是更好的选择。

综合来看，淡奶和鲜牛奶在营养价值方面各有优劣。如果你需要减少脂肪摄入量，选择淡奶是更好的选择，而如果你需要更多的蛋白质和钙质，选择鲜牛奶则更好。无论你选择哪一种，都要注意适量饮用，以保持健康的身体。