电动助力和液压助力都是常见的机械助力系统，它们的区别主要在于使用的原理和结构。

首先，电动助力系统是通过电机转动来实现助力的，它通常由电机、齿轮箱和传动装置组成。电动助力系统可以提供更加精准的助力控制，同时也比较容易进行维护和保养。此外，它的响应速度也比较快，可以满足高速运动的需求。但是，电动助力系统的成本相对较高，需要较为复杂的电路控制系统，同时也需要较高的电能供应。

而液压助力系统则是通过液压油压力来实现助力的，它通常由油泵、液压缸和控制阀组成。液压助力系统可以提供更大的助力输出，可以满足更重的负载需求。此外，它的响应速度也比较快，可以满足高速运动的需求。但是，液压助力系统的维护和保养比较复杂，需要定期更换液压油和维护系统密封件。

总的来说，电动助力系统和液压助力系统都有各自的优缺点，选择哪种系统需要根据具体的使用场景和需求进行综合考虑。