烤鸡爪是中国传统美食之一，它的外形看似普通，但是却是许多人的最爱。烤鸡爪的制作方法很多，但是怎样才能让烤鸡爪又软又入味呢？

首先，选用新鲜的鸡爪非常重要。新鲜的鸡爪肉质饱满，口感细腻，烤出来的鸡爪更加美味。在选购鸡爪时，最好选择鸡爪的大小一致，这样烤制出来的鸡爪会更加均匀。

其次，需要用适量的盐和酱油腌制鸡爪。腌制的时间不宜过长，一般腌制四到六个小时即可。如果时间过长，鸡爪会变得过咸，口感不佳。

第三步是烤制鸡爪。在烤之前，可以将鸡爪稍微沥干水分，然后放入预热好的烤箱中烤制。在烤制的过程中，可以适当调整烤箱的温度和时间，使烤出来的鸡爪更加入味。

最后，可以在烤制过程中添加一些调料，例如花椒、辣椒粉等，让烤鸡爪更加香辣可口。

总的来说，烤鸡爪的制作过程中需要注意选材、腌制和烤制的各个环节，才能制作出又软又入味的烤鸡爪。不过，制作烤鸡爪也需要一定的经验和技巧，只有多多尝试，才能烤制出最好的鸡爪。