面粉蛋糕是很多人喜欢的甜点，但是面粉和其他原材料的配方很重要。其中一个关键的配方是碳酸氢铵。那么，一斤面粉需要放多少碳酸氢铵呢？

首先，让我们了解一下碳酸氢铵的作用。碳酸氢铵是一种发酵剂，可以使面糊膨胀并变得松软。因此，面粉蛋糕需要一定的碳酸氢铵来膨胀，但是过多的碳酸氢铵会使蛋糕味道苦涩，影响口感。

一般来说，一斤面粉需要放入1-2茶匙碳酸氢铵。如果你喜欢更松软的蛋糕，可以稍微多放一些碳酸氢铵。但是过多的碳酸氢铵会使蛋糕过度膨胀，甚至破裂。

另外，值得注意的是，碳酸氢铵应该在面糊中充分搅拌均匀。如果不搅拌均匀，碳酸氢铵可能会在面糊中聚集，导致蛋糕的口感不佳。

总的来说，一斤面粉需要放入适量的碳酸氢铵，一般来说是1-2茶匙。但是具体的用量还要根据个人口味和蛋糕配方来确定。