虾线是指虾身内部的黑色肠线，它不仅影响美观，还可能影响虾肉的口感。因此，在烹饪虾类食材时，必须将虾线去除。下面是一些简单快捷的方法：

1. 用剪刀：将虾的背部剪开，然后用剪刀轻轻地将虾线沿着背部的中央剪开，然后用手指将虾线取出即可。

2. 用牙签：用牙签轻轻地插入虾的背部，然后划动牙签，将虾线取出。

3. 用刀：用刀轻轻地在虾的背部切开，然后用手指或刀尖将虾线取出。

无论使用哪种方法，都要注意不要将虾的肉切破或损坏，以免影响口感。在去除虾线后，最好用清水冲洗虾身，以确保彻底清除虾线残留。